|
|
PRZYSTAWKI
| Tatar z tuńczyka z musem cielęcym i kaparami |
39 PLN |
| Ballotine Foie - Gras z glonami morskimi i marynowanymi borowikami |
49 PLN |
| Duszony brzuch wieprzowy z sosem hoisin, tatar z langustynki i kawior Bieługa |
54 PLN |
| Smażone z patelni muszle Świętego Jakuba z sosem ponzu, mandarynkami i sałatką z glonów kombu |
49 PLN |
PIERWSZE DANIA
| Spaghetti with clams, a parsley foam and an anchovy and chive essence |
39 PLN |
| Zupa czosnkowa z gotowanymi żołądkami drobiowymi |
34 PLN |
| Ravioli z pieczona ricotta, orzeszki pini i smażona cykoria |
34 PLN |
| Puszysta zupa ziemniaczana z sepia i gotowanym jajkiem przepiórczym z zimowymi truflami |
37 PLN |
DANIA GŁÓWNE
| Smażony z patelni piotrosz z brązowym masłem, skorzonerą, sosem cytrusowym i złotymi grzankami |
84 PLN |
| Gotowany na parze dorsz, krokant i puree cebulowe, piana z pieczarek |
76 PLN |
| Pieczona barwena, pietruszkowe puree, panierowana grasica cielęca i sos ze skorupiaków |
89 PLN |
| Cielęcina - polędwiczka, wątróbka, grasica, szpik - z sosem truflowym i selerowym mousseline |
81 PLN |
DESERY
| Mus z glonów wakame, lody z białej czekolady, pianka kokosowa i marcepan |
39 PLN |
| Nugat czekoladowy, krokant orzechowy, karmel i lody pralinowe |
39 PLN |
| Zielone jabłuszko, chrupiący jogurt, krucha maślana posypka i sorbet z zielonych jabłek |
34 PLN |
| Tropikalne owoce z lodami bananowo-ananasowymi |
44 PLN |
|
|